ブレッシングフェバー株式会社は国産純魚醤の製造・販売会社です。
「コクデールうまみ」は魚醤由来の濃厚うまみダシです。
「うまみ」のレシピ集
お店で食べる炊き込みご飯やパスタなど、チャレンジしてもなかなかご家庭では味が出せないが多いですよね。そこで「コクデールうまみ」を使って本格料理店の味に負けないレシピを紹介いたします。
豆腐とひじきの
ハンバーグ
材料
具
材料
芽ひじき
10g
木綿豆腐
1丁
長ネギ
1本
大葉
10枚
豚肉(挽肉)
300g
卵
1個 55g
調味料A
おろし生姜
大さじ1
みりん
大さじ1
こしょう
小さじ4
コクデール『うまみ』
小さじ4
調味料B
水
大さじ4
コクデールうまみ
小さじ4
濃口醤油
小さじ2
みりん
大さじ1
おろし生姜
小さじ2
片栗粉
小さじ1
作り方
1.
芽ひじきは水で戻す。木綿豆腐は水気をきっておく。長ネギ、大葉はみじん切りにする。
2.
1、豚肉(挽肉)、調味料A、卵を混合し、成型する。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、2を両面こんがり焼き、蓋をして蒸し焼きにする。
4.
合わせておいた調味料Bを鍋で熱し、3にかけてからめる。