ブレッシングフェバー株式会社は国産純魚醤の製造・販売会社です。
「コクデールうまみ」は魚醤由来の濃厚うまみダシです。
「うまみ」のレシピ集
お店で食べる炊き込みご飯やパスタなど、チャレンジしてもなかなかご家庭では味が出せないが多いですよね。そこで「コクデールうまみ」を使って本格料理店の味に負けないレシピを紹介いたします。
新じゃがポテトサラダ
材料(4人分)
北海道産新じゃが（中
3個
きゅうり
2/3本
たまねぎ（中）
1/4玉
人参
1/4本
じゃがいも漬け込み液
水
3カップ
食塩
小さじ1/2
調味料
マヨネーズ（市販品
1/2カップ
コクデール『うまみ』
小さじ2
こしょう
適量
作り方
●1.
じゃがいもは皮をむき1玉を7〜8カットし、食塩に浸漬します。
●2.
人参はいちょう切りにスライスし、3分間茹でて、冷水で冷まし、ざるに移して水切りします。
●3.
きゅうりは2〜3ミリの輪切りにし、軽く塩をし、ぬめりが出てきたら洗い流して、布に包んで絞ります （台所専用の洗濯ネットがあると便利です。）
●4.
たまねぎも薄切りスライスし、軽く塩をし、ぬめりが出てきたら洗い流して、布に包んで絞ります。
●5.
(1)のじゃがいもを蒸し器で蒸します（約15分位）フォークや竹串等を刺してスッと通れば蒸し上がりです。）
●6.
(5)のじゃがいもを適当な大きさに潰し冷まします。
●7.
ボールに調味料を合わせよく混ぜ合わせます。
●8.
6・2・3・4を入れよく混ぜ合わせます。
●9.
冷蔵庫で冷やし、味を馴染ませたら出来上がり！！
