お店で食べる炊き込みご飯やパスタなど、チャレンジしてもなかなかご家庭では味が出せないが多いですよね。そこで「コクデールうまみ」を使って本格料理店の味に負けないレシピを紹介いたします。
和風ロールキャベツ
 和風ロールキャベツ  
　
　材料(4人分)
和風ロールキャベツ
　　和風ロールキャベツの材料
　  
　■具財
  
　 キャベツ ８～12枚
　 合挽きミンチ ２５０ｇ
　 玉ねぎ １/２玉
　 たまご １ケ
　 パン粉 1/4カップ
　 食塩 小さじ1/2
　 こしょう 少々
　 コクデール『うまみ』 大さじ２
　 しめじ 1株
　 白ねぎ 1本
   
　■煮込み用スープ
  
　 水 3カップ
　 清酒 大さじ２
　 みりん 大さじ１.5
　 薄口醤油 大さじ１
　 ローリエ １枚
　 こしょう（出来れば粒） 少々
　 コクデール『うまみ』 大さじ１

　作り方
●1.
和風ロールキャベツ
　 キャベツは芯を抜き、流水に当てながら１ずつ丁寧にはがします。
●2.
和風ロールキャベツ
和風ロールキャベツ
　 熱湯に塩を一つまみ（分量外）いれ、キャベツを茹でます。
茹で上がったら冷水で良く冷まし、軸の硬い部分を切り落とし、ザルに取り水切りします。
●3.
和風ロールキャベツ
　 玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油（分量外）で炒め、冷まします。
●4.
和風ロールキャベツ
　 しめじは石づきを切り落とし、小房に取り分けます。白ねぎは斜め切りにします。
●5.
和風ロールキャベツ
　 ボールに挽肉とコクデール『うまみ』を入れ、よくかき混ぜます。
コクデールうまみを入れることで、畜肉臭を取り、お肉本来のおいしさをグ～ンと引き立てます。
●6.
和風ロールキャベツ
　 ⑤に③の玉ねぎ、玉子、塩、こしょう、パン粉を加えて、混ぜ、バットに移し、８等分して形を整えます。
●7.
和風ロールキャベツ
和風ロールキャベツ
和風ロールキャベツ
　 キャベツの表裏の水気を取り⑥の種に軽く小麦粉をふり、②のスライスした軸とをキャベツで包み、ベーコンで帯をして、爪楊枝でとめます。
●8.
和風ロールキャベツ
　 ロールキャベツが重ならないようなサイズの鍋、又はフライパンに爪楊枝を下にしてロールキャベツを並べ、煮込み用スープの材料を入れ、コクデールうまみを入れてコトコト煮ます。（約２０分）
コクデールうまみを入れることで、だし感が増すのはもちろん野菜の甘味やおいしさをグ～ンと引き立てます。
●9.
和風ロールキャベツ
　 ④のしめじと白ねぎを加え更に４･５分煮ます。
●10.
和風ロールキャベツ
　 爪楊枝を抜き取り、器にスープごと盛り付けたら出来上がりです。