お店で食べる炊き込みご飯やパスタなど、チャレンジしてもなかなかご家庭では味が出せないが多いですよね。そこで「コクデールうまみ」を使って本格料理店の味に負けないレシピを紹介いたします。
椎茸のステーキうまみバターソースかけ
 椎茸のステーキ
うまみバターソースかけ
　
　材料(4人分)
椎茸のステーキうまみバターソースかけ
　　椎茸のステーキうまみバターソースかけ
　  
　■具材
  
　生しいたけ（肉厚のもの） 8枚
　かぼす又はすだち（お好みで） 1～2玉
 
　■調味料
  
　バター 20ｇ
　日本酒 大さじ２
　醤油 小さじ２
　コクデールうまみ 小さじ２
　食塩 少々
　胡椒 少々

　作り方
●1.
椎茸のステーキうまみバターソースかけ
　 椎茸は石づきを切り落とし傘の汚れを固く絞った濡れ布巾で取り除きます。
●2.
　 フライパンを弱火にかけ、バターを加えて溶かします。
（最初から強火にかけるとバターが焦げます。）
●3.
椎茸のステーキうまみバターソースかけ椎茸のステーキうまみバターソースかけ
　 バターが溶けたら中火にし、
①の椎茸の傘の表面から焼きます。
（早く火が通るように蓋をして焼いてください。）
●4.
椎茸のステーキうまみバターソースかけ
　 表面に程よい焼色がついたら裏返し
蓋をして完全に日を通します。
●5.
椎茸のステーキうまみバターソースかけ
　 椎茸に火が通ったら椎茸を取り出します。
●6.
椎茸のステーキうまみバターソースかけ
　 ⑤のフライパンに日本酒、醤油、『コクデールうまみ』を加え掻き混ぜながら沸騰させ、塩・こしょうで味を調えます。
『コクデールうまみ』を加えることでソースにうま味とコク味を付与し、全体をバランスよくまとめあげます。
●7.
　 器にお好みの付け合せを盛り付け、⑤の椎茸をバランスよく盛り付けます。
最後に⑥のソースをかけ出来上がりです。

バターのカロリーが気になる方は、椎茸をオーブン等で焼き上げ、うまみ醤油でも美味しくいただけます。 うまみ醤油を付焼きすると更に美味しくなります。

●うまみ醤油のあわせかた
　

醤油　　　　　　　　：40cc（大さじ２＋小さじ２）
コクデールうまみ：15cc（大さじ１）