ブレッシングフェバー株式会社　夏野菜の網焼き

「うまみ」のレシピ集

お店で食べる炊き込みご飯やパスタなど、チャレンジしてもなかなかご家庭では味が出せないが多いですよね。そこで「コクデールうまみ」を使って本格料理店の味に負けないレシピを紹介いたします。

夏野菜の網焼き

　材料(4人分)

　作り方

●1.

ナスは皮を所々剥き、４等分して水であく抜きを行います。

●2.

ししとうとオクラは余分な茎を切り取り
爪楊枝や竹串に刺します。

●3.

かぼちゃは馬蹄型に５mmスライスします。
コーンは４等分します。
パプリカは串型に切り分け水にさらしザルにとります。
トマトは皮を湯剥きします。
（大きいものは上下に２等分してください）

●トマトの湯剥きの方法

①トマトのへたをとります。
②トマトの先端に十文字に切り目を入れます。
③沸騰したお湯に数秒漬けて、冷水にとります。
④切込みを入れた方から皮を剥きます。

●4.

焼網を熱し、①～③の具材を網焼き火を通します。

●5.

分量のマヨネーズと梅肉をボールに入れ『コクデールうまみ』を加え、ムラがなくなるまで良く混ぜ合わせます。
『コクデールうまみ』を加えることでうま味、コク味がぐ～んと向上します。

●6.

うまみソースを合わせます。
容器にブラックペパーを入れ、『コクデールうまみ』を加え、軽く混ぜ合わせます。
『コクデールうまみ』はイワシ、エビ、鶏、鰹、昆布由来のうま味をたくさん有していますので、野菜本来の甘味、美味しさを増幅させます。

●7.

④の野菜が焼きあがったら、器に盛り、出来上がりです。
すだちやカボスをかけると爽やかに頂けます。
お子様には梅肉マヨネーズで緑黄色野菜をたっぷり食べさせてください。