お店で食べる炊き込みご飯やパスタなど、チャレンジしてもなかなかご家庭では味が出せないが多いですよね。そこで「コクデールうまみ」を使って本格料理店の味に負けないレシピを紹介いたします。

おでん
  おでん
　
　材料(4人分)
おでん

※今回使用している練り製品は
長崎の杉永蒲鉾様の商品です.。
杉永蒲鉾様のホームページはコチラ
具財  
　大根 1/2本
　タコ ２本
　玉子 ４玉
　板こんにゃく（大判） １枚
　結び昆布（市販） ４本
　牛すじ（アキレス） ４本
　ごぼう天 ４本
　丸天 ４枚
　ぎょうざ巻き ４個
　スリ身トーフ ４個
　あげだし ４個
　いわし半月 ４枚
   
おでんつゆ  
　水 ６カップ
　酒 大さじ４
　みりん 大さじ３
　薄口しょうゆ 大さじ２
　コクデール『うまみ』 大さじ２
　作り方
●1.
おでん
　
大根は皮をむき、面取りして米のとぎ汁で下茹でします。
（米のとぎ汁が無い時は、生米を少量加えて下さい。）
●2.
　
水４カップ、塩一つまみ、酢少々を加えた鍋に玉子を入れ、15分間加熱し、ゆで卵を作ります。
（茹で上がったら氷水につけると剥きやすい）
●3.
　
こんにゃくは熱湯で下茹でし、三角形に切りそろえます。
●4.
　
天ぷら類は熱湯に通し、油抜きをします。
●5.
　
タコは適当な大きさに切ります。
●6.
おでん
　
ボール又は鍋につゆの調味料を合わせます。ここでコクデールうまみを添加します。
コクデールうまみを入れるだけで、豊な香りのだしに仕上がるだけでなく、具材に味が染みやすく、具材本来のおいしさを引き出します。
●7.
　
鍋につゆを沸かし、味の染みにくいこんにゃく、玉子、牛すじ、大根を30分程煮ます。
●8.
おでん
　
⑦に残りの具材を加えて更に３０分程煮て出来上がりです。