お店で食べる炊き込みご飯やパスタなど、チャレンジしてもなかなかご家庭では味が出せないが多いですよね。そこで「コクデールうまみ」を使って本格料理店の味に負けないレシピを紹介いたします。

明太だし巻き

明太だし巻き


   

材料

  
  卵 5個
  明太子 適量
  コクデールうまみ 

小さじ2と1/2

  水

大さじ9弱

  薄口醤油 小さじ1
  本みりん 小さじ2
  砂糖 小さじ1/2
  塩  少々
 
 
作り方
1.
鍋に卵以外の材料を入れ、弱火にかけ、軽く混ぜながら一度煮立て砂糖などを良く溶かします。
   
2.
ボウルに卵を割りいれ、軽くほぐします。人肌程度に冷ましたら@を加えていきます。
   
3.
玉子焼き器は強火で充分に熱し、油を入れてよく回してなじませます。ペーパーで均等に広げながら、余分な油を取ります。
   
4.
箸で卵液を少し玉子焼き器に落とし、ジュッと固まる位に熱したら、Aの卵液を流し入れ、火加減は強めの弱火で巻いていきます。(最初に流しいれる卵液が少なすぎると  きれいに巻けず、出来上がりもふっくらとなりませんのでご注意下さい)
   
5.
焼き上がった卵焼きをまきすに巻いて形を整える。