お店で食べる炊き込みご飯やパスタなど、チャレンジしてもなかなかご家庭では味が出せないが多いですよね。そこで「コクデールうまみ」を使って本格料理店の味に負けないレシピを紹介いたします。
きのこの豚肉巻天ぷら
 きのこの豚肉
巻天ぷら

   
材料(4人分)   
　具材料
　　しめじ ２パック（２００ｇ）
　　えのきだけ　 ２袋（２００ｇ）
　　豚もも薄切り肉 ２００ｇ
　　しし唐辛子 １２本（４８ｇ）
　　溶き卵　 １個分
　　薄力粉 １カップ
　　コクデール「うまみ」 小さじ１（５ｃｃ）
 
　
作り方
1.
 しめじは石づきを取り、小房に分ける。
えのきだけは根元を切り軽くほぐす。
しし唐辛子は縦に１本切り目を入れる。
豚肉は長いものは２つに切る。
　  
2.
 豚肉に大葉をのせ、しめじ、えのきだけをそれぞれ等分にのせ、手前から等分にくるくると巻き、塩・こしょうを振っておく。
　  
3.
 ボウルに溶き卵を入れ、冷水２／３カップ、
塩小さじ１／４、コクデール「うまみ」小さじ１を加えて混ぜる。さらに薄力粉を加え、少し粉っぽさが残るくらいにサックリと混ぜる。
　  
4.
 フライパンに深さの半分くらいまで揚げ油を入れ、中温（１７０～１８０℃）に熱し、②のきのこの豚肉巻きを衣をサッとくぐらせ、油に入れてときどき返しながら色良く揚げて油をきる。最後にしし唐辛子を鮮やかな緑色になるまで素揚げにする。油をきり、きのこの豚肉巻き天ぷらと共に器に盛りつける。。