ブレッシングフェバー株式会社は国産純魚醤の製造・販売会社です。
「コクデールうまみ」は魚醤由来の濃厚うまみダシです。
「うまみ」のレシピ集
お店で食べる炊き込みご飯やパスタなど、チャレンジしてもなかなかご家庭では味が出せないが多いですよね。そこで「コクデールうまみ」を使って本格料理店の味に負けないレシピを紹介いたします。
鶏肉と
夏野菜のグリル
材料(4人分)
材料
鶏むね肉
1.5枚（約300ｇ強）
コクデール「うまみ」
大さじ１及び
（１人前約大さじ１～1.5杯）
日本酒
大さじ１
なす
1.5本
ししとう
８本
かぼちゃ
約1/8玉
パプリカ（赤）
1/2玉
パプリカ（黄）
1/2玉
サラダ油
適量
ブラックペッパー
少々
かぼす又はすだち
お好み
作り方
●1.
鶏むね肉は繊維を切るように太目の拍子切にします。
●2.
コクデール「うまみ」
と３の日本酒をボールに合わせ、①の鶏肉を混ぜ合わせて、１５分ほど漬け込みます。 （途中２～３回混込みます）
●3.
なすは食べやすいサイズに切り、皮に切り込みを入れて水にさらしアクをぬきます。
●4.
ししとうは茎を取り水洗いします。
●5.
かぼちゃは皮を少し剥き、３～４ミリ程度でスライスします。
●6.
パプリカは串切りにし、水にさらしアクをとります。
（下準備終了）
●7.
フライパンを火にかけ温まったらサラダ油を少量引き、かぼちゃ、なす、パプリカ、ししとうを焼き、火を通します。
●8.
鶏肉に10のブラックペッパーを加えかき混ぜます。
●9.
フライパンを火にかけ温まったらサラダ油を引き、(7)の鶏肉をグリルします。
●10.
器に夏野菜、鶏肉をバランス良く盛り付け、
コクデール「うまみ」
をかけ（１人前約大さじ１～1.5杯）お好みでかぼすをかけてください。
