お店で食べる炊き込みご飯やパスタなど、チャレンジしてもなかなかご家庭では味が出せないが多いですよね。そこで「コクデールうまみ」を使って本格料理店の味に負けないレシピを紹介いたします。

鶏の唐揚げ
鶏の唐揚げ
   
材料(2人分)   
  鶏むね肉 1枚
  片栗粉 大さじ2〜3
  揚げ油 適量
  レモン お好み
  醤油 小さじ2
  酒 小さじ2
  コクデール「うまみ」 小さじ1
  おろしショウガ汁   小さじ1
  塩・コショウ 少々
 
作り方
1.
鶏肉を一口大に切ります。
   
2.

醤油、酒、しょうが汁、コクデールうまみを合わせ、鶏肉に軽く揉み込み、30分くらいなじませて下味をつけます。

   
3.
鶏肉の汁気をペーパータオル等でふき取り、片栗粉を薄くまぶします。
このときビニール袋に片栗粉と鶏肉と空気を入れてふくらまし、袋の口をねじり持ち、一気に袋を振ります。
こうすると手も汚れず、まんべんなく粉がつきます。
あとは余分な粉をはたいて下さい。
   
4.
始め160℃の油で揚げ、最後は180℃の油でカラリと揚げます。