ブレッシングフェバー株式会社　かぶと鶏肉の煮物

「うまみ」のレシピ集

お店で食べる炊き込みご飯やパスタなど、チャレンジしてもなかなかご家庭では味が出せないが多いですよね。そこで「コクデールうまみ」を使って本格料理店の味に負けないレシピを紹介いたします。

かぶと鶏肉の煮もの


	作り方
1.	かぶは葉を切り落とし、皮をむき、縦八つ割りにします。鶏肉は一口サイズに切ります。

2.	かぶの葉はよく洗って、３センチ幅位に切っておきます。

3.	鍋に、水、コクデール「うまみ」、みりん、酒、醤油、塩を合わせて火にかけ、煮立ったらかぶと鶏肉を入れ、中弱火でかぶがやわらかくなるまで煮ます。

4.	かぶがやわらかくなったら、かぶの葉を入れ、さっと火を通します。

5.	器に盛り付け、煮汁に水溶き片栗粉を少々回し入れ、弱火でとろりと煮て、かぶにかけます。

6.	ゆずの皮を千切りにする。または、すりおろす。