1. |
高菜漬は小口に刻みます。
ちりめんはレンジで２０秒程度加熱します。 |
2. |
卵をボールに取り、小さじ１/2のコクデールうまみを加え解きほぐします。
コクデールうまみを加えることで、卵の黄身がぐ～んと美味しくなります。
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3. |
フライパンを熱し、サラダ油小さじ１を馴染ませ②の溶き卵を入れてスクランブルエッグを作ります。
（やわらかい半熟状でボールに取り出します） |
4. |
フライパンを熱し、サラダ油小さじ１を馴染ませ刻み高菜を炒めます。 |
5. |
④にご飯を加え炒めながら高菜とご飯を混ぜます。
全体的に混ざり合ったら小さじ１のコクデールうまみを加え味がなじむように混ぜます。
コクデールうまみを加えることで、漬物臭が和らぎコク味のある美味しいチャーハンになります。 |
6. |
③のスクランブルエッグを加え全体を混ぜ合わせます。 |
8. |
①のちりめんと小さじ１のコクデールごましおを加え全体を混ぜ合わせます。
コクデールごましおを加えることで、高菜の味を引き立て、香ばしさが増し、より美味しく仕上げることができます。 |
9. |
鍋はだからごま油を回し入れごまの香りをつけます。
全体に混ざり馴染んだら器に盛り付け、コクデールごましおをふりかけ出来上がりです。 |
10. |
今回は高菜漬で作りましたが、野沢菜や広島菜等のお漬物でもコクデールうまみを使用する事で誰もが簡単に美味しく作ることができます。
お漬物は商品により塩分が違います。味付け前に味見をすることをお勧めします。 |
