お店で食べる炊き込みご飯やパスタなど、チャレンジしてもなかなかご家庭では味が出せないが多いですよね。そこで「コクデールうまみ」を使って本格料理店の味に負けないレシピを紹介いたします。
高菜チャーハン
 高菜チャーハン
 
材料（２人分）
高菜チャーハン
高菜チャーハン
■具材
　ごはん 茶碗２杯分
　高菜漬（市販） 80ｇ
　卵 ２玉
　ちりめん 大さじ２（10ｇ）
　コクデールごましお 小さじ１
   
■調味料  
　サラダ油 小さじ１＋１
　しょうゆ 小さじ１
　食塩 少々
　ごま油 小さじ１
　コクデールうまみ 小さじ１
　コクデールうまみ（卵用） 小さじ１/2
   
■トッピング  
　コクデールごましお 小さじ１/2
   


　高菜チャーハンの作り方

●1.

 
　 高菜漬は小口に刻みます。
ちりめんはレンジで２０秒程度加熱します。
●2.
高菜チャーハン
　 卵をボールに取り、小さじ１/2のコクデールうまみを加え解きほぐします。
コクデールうまみを加えることで、卵の黄身がぐ～んと美味しくなります。
●3.
高菜チャーハン
　 フライパンを熱し、サラダ油小さじ１を馴染ませ②の溶き卵を入れてスクランブルエッグを作ります。
（やわらかい半熟状でボールに取り出します）
●4.
高菜チャーハン
　 フライパンを熱し、サラダ油小さじ１を馴染ませ刻み高菜を炒めます。
●5.
高菜チャーハン
　 ④にご飯を加え炒めながら高菜とご飯を混ぜます。
全体的に混ざり合ったら小さじ１のコクデールうまみを加え味がなじむように混ぜます。
コクデールうまみを加えることで、漬物臭が和らぎコク味のある美味しいチャーハンになります。
●6.
高菜チャーハン
　 ③のスクランブルエッグを加え全体を混ぜ合わせます。
●7.


ここで必ず味見をして食塩、醤油で味を調えます。
●8.
高菜チャーハン
　 ①のちりめんと小さじ１のコクデールごましおを加え全体を混ぜ合わせます。
コクデールごましおを加えることで、高菜の味を引き立て、香ばしさが増し、より美味しく仕上げることができます。
●9.
高菜チャーハン
　 鍋はだからごま油を回し入れごまの香りをつけます。
全体に混ざり馴染んだら器に盛り付け、コクデールごましおをふりかけ出来上がりです。
●10.


今回は高菜漬で作りましたが、野沢菜や広島菜等のお漬物でもコクデールうまみを使用する事で誰もが簡単に美味しく作ることができます。
お漬物は商品により塩分が違います。味付け前に味見をすることをお勧めします。