お店で食べる炊き込みご飯やパスタなど、チャレンジしてもなかなかご家庭では味が出せないが多いですよね。そこで「コクデールうまみ」を使って本格料理店の味に負けないレシピを紹介いたします。
塩焼そばと焼おにぎり
 塩焼そばと焼おにぎり
 
材料（４人分）
塩焼そば
塩焼そばと焼おにぎり
■具材  
　豚肉 160ｇ
　キャベツ 小　1/2玉
　玉葱 1/2玉
　白ねぎ ２本
　ピーマン ２個
　パプリカ 1/2玉
　人参 中　1/3本
　もやし １袋
　焼そば麺（市販） ３～４玉
　コクデールごましお（新発売） 適量
   
■調味料（豚肉下処理用）  
　コクデールうまみ 小さじ1/2
   
■調味料（野菜味付用）  
　塩 小さじ１
　こしょう 適量
   
■塩だれ  
　塩 小さじ２
　酒または水 大さじ１
　コクデールうまみ 小さじ２
　黒こしょう 小さじ1/4
   
■調味料（仕上げの香り付け）  
　ごま油 小さじ1/2
   
焼おにぎり  
　生米 ２カップ
　コクデールうまみ 大さじ１
　コクデールごましお（新発売） 大さじ２
■付けだれ
　濃口醤油 大さじ２
　コクデールうまみ 小さじ２


　塩焼そばの作り方

●1.
塩焼そばと焼おにぎり
　 豚肉は４～５cm幅に切り揃え、コクデールうまみを加え冷蔵庫で１０分なじませます。
コクデールうまみを加えることにより豚肉の獣畜臭を和らげ、豚肉本来の美味しさ、脂の甘味を増幅します。
●2.
塩焼そばと焼おにぎり
　 キャベツはザク切りし、玉葱・ピーマン・パプリカはくし切、白ねぎは斜め切り、人参は短冊に切り揃えます。
●3.
塩焼そばと焼おにぎり
　 塩だれをボールに合わせます。
コクデールうまみを加えることにより麺の粉臭を和らげ、野菜の甘味を増幅させバランス良く仕上げることが出来ます。

※焼そばを作る時は１度に２人前までが良いと思います。材料・調味料を２つに分けてください。
●4.
塩焼そばと焼おにぎり
　 フライパンを火に掛け、サラダ油小さじ１程度（分量外）を入れ①の豚肉を炒めます。
●5.


赤身が消えたら②の野菜を加え更に炒めます。
●6.
塩焼そばと焼おにぎり
　 野菜がしんなりしてきたらもやしを加え炒め、塩・こしょうで下味をつけます。
●7.
塩焼そばと焼おにぎり
　 焼そばを投入し水大さじ２（分量外）を焼きそばに加え焼そばをほぐしながら炒めます。
●8.
塩焼そばと焼おにぎり
　 焼そばを充分炒め、③の塩だれを加えて掻き混ぜ、香り付けのごま油を回し掛け仕上げます。
●9.


お皿に彩りよく盛り付けコクデールごましおを降ります。
コクデールごましおをかけることで香ばしさを付与し、ぐ～んと料理が美味しくなります。
 
　焼おにぎりの作り方
●1.
塩焼そばと焼おにぎり
　 コクデールうまみを加えご飯を炊きます。コクデールうまみを加えることでヌカ臭を和らげ、一粒一粒がふっくら炊き上がります。
●2.
塩焼そばと焼おにぎり
　 付けだれを合わせます。
コクデールうまみを加えることによりうま味が増すのはもちろん、コクデールうまみの天然アミノ酸が焦げた時の味は最高です。
●3.
塩焼そばと焼おにぎり
　 炊き上がったら余分な水分を取るためシャリ切りをし、コクデールごましおを加え混ぜ合わせます。
●4.


②のごはんをお好みの大きさのおにぎりにします。このまま食べてもとってもおいしいﾖ
●5.
塩焼そばと焼おにぎり
　 トースターや炭火で炙りながら②のたれを両面に２～３回付け焼きし、焼色がついたら出来上がりです。
あつあつをどうぞ！