お店で食べる炊き込みご飯やパスタなど、チャレンジしてもなかなかご家庭では味が出せないが多いですよね。そこで「コクデールうまみ」を使って本格料理店の味に負けないレシピを紹介いたします。
太刀魚のから揚げねぎソ－スかけ
 太刀魚のから揚げ
ねぎソ－スかけ
   

材料（4人分）

   
　材料  
　　太刀魚 8切れ
　　ししとう）　 12本
　調味料A  
　（ねぎソ－ス） 　
　　濃口醤油　 大さじ3（45cc）
　　コクデール「うまみ」　 大さじ1（15cc）
　　酢 大さじ1（15cc）
　　豆板醤　 小さじ1（5cc）
　　砂糖　　 小さじ1（5cc）
　　ごま油 小さじ1と1/2



 
作り方
1.
 白ねぎはミジン切りにし、濃口醤油、酢、砂糖、豆板醤、ごま油を良く混ぜ合わせる。。
　 　
2.
 太刀魚は、表面の水分をキッチンペ－パ－などで、良くふき取り、皮の表面に切れ目を2～3本入れる。
　 　
3.
 太刀魚にたっぷり片栗粉をまぶす。切り口の部分にもつける。
　 　
4.
 揚げ油を中温（170℃）に熱し、③の太刀魚を入れて、4～5分ゆっくりと揚げる。
表面がカリカリになったら、引き上げ油を良くきる。
添え野菜として、ししとうを素揚げにする。
　 　
5.
 3.の太刀魚とししとうを器に盛り付け、あつあつのうちに、①のねぎソ－スをたっぷりとかける。