お店で食べる炊き込みご飯やパスタなど、チャレンジしてもなかなかご家庭では味が出せないが多いですよね。そこで「コクデールうまみ」を使って本格料理店の味に負けないレシピを紹介いたします。

秋刀魚のきのこたっぷり丼

秋刀魚の
きのこたっぷり丼

   

材料(4人分)

  
 材料  
  さんま 2尾
  しめじ  1袋(100g)
  いんげん 8本
 漬け汁  
  濃口醤油 大さじ1
  みりん  大さじ2
  コクデール「うまみ」  大さじ1
   
 たれ  
  濃口醤油   小さじ2
  みりん 小さじ2
  コクデ−ルうまみ 小さじ1



 
作り方
1.
さんまは、開いて骨、ハラワタを取り、大きめに切る。
   
2.
漬け汁の材料を合せて、1のさんまを10分程漬けこむ。
   
3.
しめじは小房に分ける。いんげんは軽くゆでて、斜め切りにする。
   
4.
2の材料をフライパンにごま油を熱し、塩・こしょうを適量ふって、炒め合せておく。
   
5.
1のさんまの水分を軽く振り落とし、片栗粉をまぶす。フライパンに大さじ2〜3熱し、揚げ焼きをする。
   
6.
たれの材料を合せて、軽く熱しておく。
   
7.
器にごはんを盛り、5のたれを適量かける。さんま、しめじいんげんを盛りつけて、最後に再び、たれをかける。