お店で食べる炊き込みご飯やパスタなど、チャレンジしてもなかなかご家庭では味が出せないが多いですよね。そこで「コクデールうまみ」を使って本格料理店の味に負けないレシピを紹介いたします。
カレイの煮付け
 カレイの煮付け
 
　材料(4人分)  
カレイの煮付け
　　■具材  
　　カレイ切り身 ４切れ
　　針生姜 適量
　　木の芽 適量
   
　　■調味料  
　　濃口しょうゆ　 大さじ6
　　みりん　 3/4カップ
　　清酒 1/2カップ
　　砂糖 大さじ5弱
　　コクデール「うまみ」　 大さじ1
　作り方
●1.
カレイの煮付け
　
カレイのうろこを取ります。
（尾から頭に向けて包丁を立てこそぐ）
●2.
カレイの煮付け
　 熱湯に１から２秒くぐらせ、冷水に取り(身を締める)
●3.
カレイの煮付け
　 大きな鍋に調味料を合わせ、コクデールうまみを加えます。
コクデールうまみを加えることで美味しくなるのはもちろん、カレイをふっくら仕上げます。
 
●4.
カレイの煮付け
　 カレイ黒い皮目を上にして重ならないように鍋に並べ、蓋をして中火で約７〜８分煮込みます。

●5
カレイの煮付け
　 蓋をしたまま７〜８分蒸らします。
●6.
カレイの煮付け
　 器にカレイを盛り付け、煮汁を適量かけて、針生姜と木の芽を添えます。
※
カレイの姿煮を作る場合は大き目の鍋やフライパンでカレイが重ならない程度（２尾位）にして、煮込んだ後冷ましてから器に盛り付けてください。